Re: 궁금한게 있어서여..
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이재혁 wrote:
>안녕하십니까? 이번 주말에 여자친구와 조촐하게 와인한잔 하려구 알아보던 찰나에 본사의 홈페이지에 들러서 많은 정보를 얻게 되어서 우선 감사드립니다.
>다름이 아니라.. 와인을 마실때 안주거리는 어떤 종류가 좋을지 잘모르겠어서여.. 물론 와인의 종류에 따라 크게 다르겠지만 아는 분들의 일반적인 조언이 계신다면 더 많이 도움이 될거란 생각에 이렇게 물어보게 되었습니다.. ^^
안녕 하세요.
요즘 건강을 위해 와인에 관심 주시는 분들이 많습니다...~~
음식과 와인에 대해서는 개인마다 맛에 차이가 다르기때문에
꼭 어느 와인이 어느 음식과 맞다고 할수는 없습니다...
아래내용 참고 하셔서 자신에 맞는 맛 과 향을 꼭 찾으시기 바랍니다...
해물잡탕
주로 늦은 봄부터 여름철에 먹는 해물탕은 프랑스 마르세이유의
부이야베스와 흡사한데 이 음식을 먹을 때는 프랑스 프로방스 지방에서
생산되는 로제 와인을 차게 곁들이면 좋다.
생선회
생선회나 날것의 어패류를 먹을 때는 약간의 신맛이 도는 부르고뉴 지방의
샤브리에서 나는 흰 포도주나 알자스 지방의 무스꺄 또는 보르도 지방의
앙뜰두 메르의 흰포도주가 좋다.
훈제연어
맛이 강하게 느껴지는 훈제연어 요리엔 약간의 색깔이 있는 흰 포도주로써
뿌이퓌메나 르와르 지방의 상세르 또는 질감이 있는 보르도산 흰 포도주가
무방하다.
갈비찜
맛이 진하고 갖은 양념을 한 갈비찜에는 론 지방의 에르미따즈 붉은 와인을
추천한다.
민물장어
영양가 높은 민물장어에는 오래 숙성한 붉은 포도주가 적격으로 여겨지며
생떼미리옹이나 뽀므롤의 붉은 와인이 좋을 듯 하다.
대구, 고등어
대구요리나 간기 있는 고등어 요리에는 오래 묵지 않고 맛이 가벼운 포도주가 어울린다.셔농이나 상세르의 붉은 포도주가 어울린다.
냉 면
여름철에 즐겨 먹는 냉면에는 단맛이 없는 알자스산 흰 포도주나 차게 해서
마시는 프로방스산 로제와인이 좋을 것이고 랑그독-루시옹 지방의 붉은
포도주도 잘 어울릴 것이다.
김 치
김치찌개와 같이 김치를 곁들여 만든 요리에는 알자스 지방의 리슬링 흰
포도주가 안성맞춤일 것이다.
빈대떡,부침요리
빈대떡이나 부침요리에는 보졸레, 플로뢰,모르강,브루이유등의 붉은 포도주면 충분하다.
튀김류
생선튀김 같은 튀김류 요리에는 알자스 지방의 리슬링 흰 포도주나 아니면
부르고뉴의 섬세한 샤사뉴 몽라쉐, 뿌이퓌메,알리고떼등의 부르고뉴산 흰
포도주를 추천한다.
-----------------------------------------------------------------
프랑스 요리
생선 전채요리 : 르와르 지방의 흰 포도주
어패류 전채요리 : 부르고뉴 및 르와르의 흰 포도주
찬 육류 전채요리 : 로제와인 또는 가벼운 보르도의 흰 포도주
생선(농어,대구,넙치,뱀장어,청어,도미,참치,송어 등) : 부르고뉴 또는
독일산 흰 포도주
생선(고등어,문어,오징어,연어,달팽이,훈제생선,거북 등) : 론 또는 보르도의 흰 포도주
닭요리 : 가벼운 보르도의 붉은 포도주, 부르고뉴의 흰 포도주
오리,칠면조,비둘기,거위 등 : 보르도의 진한 붉은 포도주, 부르고뉴의 붉은
포도주
쇠고기(오븐에 구운 고기,스테이크) : 부르고뉴의 진한 붉은 포도주 또는 론
지방의 붉은 포도주
쇠고기(숯불구이,스튜) : 보르도의 진한 붉은 포도주 또는 부르고뉴의 가벼운 붉은 포도주
쇠고기(훈제고기,진한 양념한 고기) : 론 지방의 붉은 포도주 또는 보르도의
진한 붉은 포도주
양새끼고기 : 보르도의 붉은 포도주 또는 부르고뉴의 가벼운 붉은 포도주
송아지고기 : 부르고뉴의 가벼운 붉은 포도주
돼지고기,햄 : 부르고뉴의 흰 포도주 또는 앙쥬 지방의 로제와인
달걀요리,치즈 : 부르고뉴의 붉은 포도주 또는 보르도의 가벼운 붉은 포도주
고기양념 쏘스를 동반하는 밀가루 음식 : 이태리산 붉은 포도주 또는
보르도의 가벼운 붉은 포도주
바베큐 고기 : 로제와인 또는 론지방의 붉은 포도주
-------------------------------------------------------------------
음식과의 상호 작용
탄닌성분이 많은 떫은 와인은
음식의 달콤한 맛을 줄인다.
스테이크나 치즈 같은 단백질과 지방이 풍부한 음식과 마시면 떫은 맛이
줄어든다.
짠 음식과 마시면 떫은 맛이 강해진다.
달콤한 와인은
짠 음식에 곁들이면 단맛이 줄어들지만 포도맛은 강해진다.
짠 음식을 맛있게 한다.
단 음식과 잘 어울린다.
신맛 나는 와인은
짠 음식과 함께 곁들이면 신맛이 줄어든다.
약간 단 음식에 곁들이면 신맛이 줄어든다.
음식을 약간 짜게 한다.
음식의 기름기를 없애 준다.
신맛 나는 음식과 잘 어울린다.
알코올 도수가 높은 와인은
은은한 맛이 나는 음식이나 예민한 음식을 압도한다.
약간 단 음식과 잘 어울린다.
글 올려 주셔서 감사합니다.
>안녕하십니까? 이번 주말에 여자친구와 조촐하게 와인한잔 하려구 알아보던 찰나에 본사의 홈페이지에 들러서 많은 정보를 얻게 되어서 우선 감사드립니다.
>다름이 아니라.. 와인을 마실때 안주거리는 어떤 종류가 좋을지 잘모르겠어서여.. 물론 와인의 종류에 따라 크게 다르겠지만 아는 분들의 일반적인 조언이 계신다면 더 많이 도움이 될거란 생각에 이렇게 물어보게 되었습니다.. ^^
안녕 하세요.
요즘 건강을 위해 와인에 관심 주시는 분들이 많습니다...~~
음식과 와인에 대해서는 개인마다 맛에 차이가 다르기때문에
꼭 어느 와인이 어느 음식과 맞다고 할수는 없습니다...
아래내용 참고 하셔서 자신에 맞는 맛 과 향을 꼭 찾으시기 바랍니다...
해물잡탕
주로 늦은 봄부터 여름철에 먹는 해물탕은 프랑스 마르세이유의
부이야베스와 흡사한데 이 음식을 먹을 때는 프랑스 프로방스 지방에서
생산되는 로제 와인을 차게 곁들이면 좋다.
생선회
생선회나 날것의 어패류를 먹을 때는 약간의 신맛이 도는 부르고뉴 지방의
샤브리에서 나는 흰 포도주나 알자스 지방의 무스꺄 또는 보르도 지방의
앙뜰두 메르의 흰포도주가 좋다.
훈제연어
맛이 강하게 느껴지는 훈제연어 요리엔 약간의 색깔이 있는 흰 포도주로써
뿌이퓌메나 르와르 지방의 상세르 또는 질감이 있는 보르도산 흰 포도주가
무방하다.
갈비찜
맛이 진하고 갖은 양념을 한 갈비찜에는 론 지방의 에르미따즈 붉은 와인을
추천한다.
민물장어
영양가 높은 민물장어에는 오래 숙성한 붉은 포도주가 적격으로 여겨지며
생떼미리옹이나 뽀므롤의 붉은 와인이 좋을 듯 하다.
대구, 고등어
대구요리나 간기 있는 고등어 요리에는 오래 묵지 않고 맛이 가벼운 포도주가 어울린다.셔농이나 상세르의 붉은 포도주가 어울린다.
냉 면
여름철에 즐겨 먹는 냉면에는 단맛이 없는 알자스산 흰 포도주나 차게 해서
마시는 프로방스산 로제와인이 좋을 것이고 랑그독-루시옹 지방의 붉은
포도주도 잘 어울릴 것이다.
김 치
김치찌개와 같이 김치를 곁들여 만든 요리에는 알자스 지방의 리슬링 흰
포도주가 안성맞춤일 것이다.
빈대떡,부침요리
빈대떡이나 부침요리에는 보졸레, 플로뢰,모르강,브루이유등의 붉은 포도주면 충분하다.
튀김류
생선튀김 같은 튀김류 요리에는 알자스 지방의 리슬링 흰 포도주나 아니면
부르고뉴의 섬세한 샤사뉴 몽라쉐, 뿌이퓌메,알리고떼등의 부르고뉴산 흰
포도주를 추천한다.
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프랑스 요리
생선 전채요리 : 르와르 지방의 흰 포도주
어패류 전채요리 : 부르고뉴 및 르와르의 흰 포도주
찬 육류 전채요리 : 로제와인 또는 가벼운 보르도의 흰 포도주
생선(농어,대구,넙치,뱀장어,청어,도미,참치,송어 등) : 부르고뉴 또는
독일산 흰 포도주
생선(고등어,문어,오징어,연어,달팽이,훈제생선,거북 등) : 론 또는 보르도의 흰 포도주
닭요리 : 가벼운 보르도의 붉은 포도주, 부르고뉴의 흰 포도주
오리,칠면조,비둘기,거위 등 : 보르도의 진한 붉은 포도주, 부르고뉴의 붉은
포도주
쇠고기(오븐에 구운 고기,스테이크) : 부르고뉴의 진한 붉은 포도주 또는 론
지방의 붉은 포도주
쇠고기(숯불구이,스튜) : 보르도의 진한 붉은 포도주 또는 부르고뉴의 가벼운 붉은 포도주
쇠고기(훈제고기,진한 양념한 고기) : 론 지방의 붉은 포도주 또는 보르도의
진한 붉은 포도주
양새끼고기 : 보르도의 붉은 포도주 또는 부르고뉴의 가벼운 붉은 포도주
송아지고기 : 부르고뉴의 가벼운 붉은 포도주
돼지고기,햄 : 부르고뉴의 흰 포도주 또는 앙쥬 지방의 로제와인
달걀요리,치즈 : 부르고뉴의 붉은 포도주 또는 보르도의 가벼운 붉은 포도주
고기양념 쏘스를 동반하는 밀가루 음식 : 이태리산 붉은 포도주 또는
보르도의 가벼운 붉은 포도주
바베큐 고기 : 로제와인 또는 론지방의 붉은 포도주
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음식과의 상호 작용
탄닌성분이 많은 떫은 와인은
음식의 달콤한 맛을 줄인다.
스테이크나 치즈 같은 단백질과 지방이 풍부한 음식과 마시면 떫은 맛이
줄어든다.
짠 음식과 마시면 떫은 맛이 강해진다.
달콤한 와인은
짠 음식에 곁들이면 단맛이 줄어들지만 포도맛은 강해진다.
짠 음식을 맛있게 한다.
단 음식과 잘 어울린다.
신맛 나는 와인은
짠 음식과 함께 곁들이면 신맛이 줄어든다.
약간 단 음식에 곁들이면 신맛이 줄어든다.
음식을 약간 짜게 한다.
음식의 기름기를 없애 준다.
신맛 나는 음식과 잘 어울린다.
알코올 도수가 높은 와인은
은은한 맛이 나는 음식이나 예민한 음식을 압도한다.
약간 단 음식과 잘 어울린다.
글 올려 주셔서 감사합니다.
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